商品系列: 法式傳統佳餚

鴨肝專家Maison Argaud 法式料理香港人做得到

談及法國的鴨肝醬、鴨肉醬,大家應先會想到該國的著名品牌Maison Argaud。早於1982年,Pierre-Yves Argaud和Thierry Argaud兩兄弟在法國西南部經營Maison Argaud農場,以家庭式經營生產鴨肉醬、鴨肝醬等罐頭。Maison Argaud出品優勝之處,首先在於他們將鴨子放到草原上放養,鴨隻跑動多了,令其肌肉結實而少脂肪;加上產品以抽真空方式處理,不加防腐劑及添加劑,可保存良久。統統令Maison Argaud在本土及海外廣受歡迎。Club France Hong Kong可為香港朋友訂購Maison Argaud的鴨肝醬和鴨肉醬,想炮製法式料理香港人,正可以憑這些醬料產品,令法國傳統美食香港展現之同時,另可烹調新款菜式,一展廚藝!

12 項產品
  • 法國 Maison Argaud 全熟鴨肝醬90克
    定價
    $135.00
    售價
    $135.00
    定價
    $150.00
    單價
    每 
    售罄
  • 法國 Maison Argaud 傳統法國鴨肉醬 180g
    定價
    $110.00
    售價
    $110.00
    定價
    $140.00
    單價
    每 
    售罄
  • 法國 Maison Argaud 油封鴨腿 2隻裝 740克
    定價
    $298.00
    售價
    $298.00
    定價
    $320.00
    單價
    每 
    售罄
  • 法國 Maison Argaud 鴨肉配橙汁醬 400g
    定價
    $160.00
    售價
    $160.00
    定價
    $180.00
    單價
    每 
    售罄
  • 法國 Maison Argaud 全熟鴨肝 115g
    定價
    $298.00
    售價
    $298.00
    定價
    $320.00
    單價
    每 
    售罄
  • 法國 Maison Argaud 100% 鵝肝醬 90g
    定價
    $155.00
    售價
    $155.00
    定價
    $170.00
    單價
    每 
    售罄
  • 法國 Mansion Arguad鴨肝醬優惠組合 朱朗松酒啫喱 + 無花果醬 +100% 鴨肝醬配愛沛雷紅辣椒 + 100%鴨肝醬配朱朗松白酒
    定價
    $369.00
    售價
    $369.00
    定價
    $400.00
    單價
    每 
    售罄
  • 入廚樂優惠套裝 Alexis Muñoz 青橄欖油 + Mansion Argaud 法國鴨肉醬 + 法國西南部特產 比戈爾黑毛豬肉及豬肝醬
    定價
    $399.00
    售價
    $399.00
    定價
    $450.00
    單價
    每 
    售罄

鴨肝歷史源遠流長 Maison Argaud製法創新猷

法國菜總少不了鴨肝的一份兒,但論鴨肝的歷史,其實也並非源於法國。早於4,500年前,尼羅河的兩岸是鵝群及鴨群集中的遷徙地,埃及人觀察到這些鳥類增加儲備脂肪的過程,從而學到利用人工飼養的方式,以養肥鵝及鴨子。到古羅馬帝國時,鵝肝醬已先於大城市流行,之後再慢慢傳到其他古羅馬地區,期間鵝肝鴨肝醬的生産及食用方法,也傳到法國西南部。到17、18世紀鵝肝醬和鴨肝醬只為國王和貴族才吃得到的美食。不過今天這美食也普級化,這種法國傳統美食香港人也品嚐得到。

Maison Argaud已在法國經營三代,其製作的鴨肝產品均屬高質,正如上文所言,Maison Argaud飼養走地鴨,並非如工場部只會把鴨子困在鐵籠,再加上該公司以有機粟米餵飼鴨隻,「有運動亦有健康飲食」,肉質當然屬上乘。其皇牌產品如鴨肝、鴨肉醬都是慢煮而成,絕無添加,自製法式料理香港人亦有把握!

六大肝醬肉醬產品有售 香港人有口福

Club France Hong Kong可供訂購的Maison Argaud產品,當然少不了其傳統法國鴨肉醬,更另有一款鴨肉配橙汁醬,帶來多元口味;至於鴨肝醬方面,則有100%鴨肝醬配朱朗松白酒,以及100% 鴨肝醬配愛沛雷紅辣椒兩款口味可供選擇;另有油封鴨腿(2隻裝)出售。將之炮製法式料理香港朋友可大飽口福。

除了上述的鴨肝鴨肉醬產品,另介紹Maison Argaud推出法國西南部特產──比戈爾黑毛豬肉及豬肝醬,此產品以比戈爾(Bigorre)黑毛豬製成,牠是以知最古老的法國豬種。黑毛小豬於出世後6個星期先跟隨母豬生活,然後由養殖人員會以榖物及純天然食物餵飼牠們,所以黑毛豬肉質芳香,製成豬肉豬肝醬口感細膩。

上述六款肉醬產品,除了油封鴨腿每瓶售298港元,其餘產品則只售百餘元不等。法式料理香港人烹調得到,法國傳統美食香港人也享用得到。

常見問題

Maison Argaud為鴨子灌食方面與其他為製作鴨肝醬的灌食法有分別嗎?

Maison Argaud乃將粟米打成蓉為鴨子進行灌食,但速度會特別減慢,讓鴨子有一定時間消化,其發育也較健康。

法式料理香港人選擇油封鴨腿作材料的話,有甚麼菜式可烹製?

常見的油封鴨腿烹調法,主要可以煎和焗,但亦可以來個飲食文化之融合,例如油封鴨米紙卷,便是中西合璧的菜式,亞洲風味搭配法國傳統美食香港朋友不妨一試!