商品系列: 鴨肉醬

傳統鴨肉醬 Maison Argaud出品成典範

眾所周知,鴨肉醬是法國的名產之一,醬料口感豐富亦冶味,能用之烹調不同菜式。而在法國一眾生產鴨肉醬的品牌中,以Maison Argaud最廣為人知。皆因它在味道及品質等既保存鴨肉醬的傳統,但製作上亦另花心思:如在飼養鴨子這「原材料」方面,以「走地鴨」形式養鴨而非工場式般將鴨困在籠裡飼養,令鴨子多跑動變得肌肉結實、少了脂肪;另為鴨子灌食亦特別減慢速度,讓鴨子有相當時間消化,令牠們生長健康,肉質自然美味。Club France Hong Kong亦引入Maison Argaud的鴨肉醬供大家訂購,以之炮製不同菜式,倍感滋味!

4 項產品

兩款鴨肉醬 伴食烹調好幫手

現時Maison Argaud推出的兩款鴨肉醬:傳統法國鴨肉醬,以及鴨肉配橙汁醬,皆為烹調法國菜,甚至不同地道菜式的好幫手,

傳統法國鴨肉醬(180g)(原價140港元,特價110港元):這款法國鴨肉醬是以長時間烹製並以大蒜和百里香調味。在製作時,會先去掉鴨肉的皮,然後再經人手拆肉,所以鴨肉一點也不肥膩,但亦會有著嫩滑的質感,是一種美味亦健康的食品。

鴨肉配橙汁醬(400g)(原價180港元,特價160港元):鴨肉配橙汁醬的特別醬汁,是用雪利酒、醋和橙片煮成。燜煮的鴨肉亦酥軟香滑。

鴨肉醬炒飯 盡顯醬料優點

一瓶鴨肉醬汁在手,卻為將之烹調甚麼菜式而大傷腦筋?如自問並非廚藝高手,萬一菜式弄得不湯不水,那就浪費大好的醬料!大家請放心,不如就由炒飯開始,一道簡單菜式,可讓你發揮廚藝和鴨肉醬的味力:

鴨肉醬炒飯(2人分量)

材料:

Maison Argaud傳統法國鴨肉醬(Rillettes de canard)   4湯匙

Maison Argaud純鴨油   1湯匙

雞蛋   2隻

白飯   3碗(如是隔夜飯更佳)

青蔥   少量(隨意亦可)

做法:

  1. 將Maison Argaud純鴨油於鍋中加熱,然後加入白飯炒勻;
  2. 將已拂打好的雞蛋加入其中,炒勻至蛋液完全覆蓋飯粒為止;
  3. 之後拌入Maison Argaud傳統法國鴨肉醬炒至香味溢出,最後灑上青蔥即成。

常見問題

如要以Maison Argaud傳統法國鴨肉醬或鴨肉配橙汁醬配上其他食品,可有甚麼提議?

如用上Maison Argaud傳統法國鴨肉醬,可以以法式長麵包去配食,及作爲頭盤食用亦可;至於Maison Argaud的鴨肉配橙汁醬,則可以作爲主菜,配以意粉食用,處理簡單方便,也吃得滋味。

一道鴨肉醬炒飯可以吃得健康嗎?

當然可以!因為肉類本身含有的鐵質為血基質(Heme Iron),容易被人體吸收。鐵質有助身體內傳遞物質及部分免疫細胞,能維持身體免疫功能。而鴨肉所含鐵質為一般肉類的4倍,所以吃下更為有益。