小牛肉他他，為您帶來不一樣的法式風味。
小牛是指生長22週，體重達150公斤之內的牛犢，生長期間主要用乳製品飼料餵養，其肉色呈粉紅色，較一般牛肉顏色淡，肉質較嫩滑，脂肪含量低於成年牛的肉，有一種特殊的香味，是一種高檔食品。
小牛肉他他與一般牛肉他他的風味並不一樣，其獨特的香味定必能讓人難以忘懷。
這款小牛肉他他選用法國東北部洛林的布藍地肉牛，風味獨特。
解凍之後即可享用
食法：生食
解凍方法：
最佳方法：放在雪櫃下格解凍24小時
快速方法：放在凍水中20分鐘
材料：調味牛肉、葵花籽油、醋
存放方法：雪櫃冰格
重量：200g
The Polmard boucherie成立於1864年，目前由第六代傳人Alexandre Polmard主理。他們在法國東北部聖米耶自設牧場飼養布藍地肉牛（Blonde Aquitaine），牛隻都是自由放養。
店家自1990年起，開發一種名為「Hibernation」的急凍技術，用時速120公里/小時的攝氏零下43度冷風吹向牛肉，令牛肉可以保持不腐壞，同時完美保存其美味。