法國布藍地肉牛的牛針扒，帶出獨特的法國風味。牛針扒是從後腹部牛腩肉尾端修出的橢圓形扁平肉排，肉質精瘦、嫩度適中、沒有多餘肥肉，表面帶有明顯的縱長型脂肪紋路，可以逆著紋理切成薄片或牛柳製作中式熱炒；或經過妥善嫩化處理後，可應用為香煎或燒烤的肉排。這款由法國Polmard子品牌Heritage出品的牛肋扒經過4星期的熟成，肉味香濃。
烹調方法：燒烤、香煎或用焗爐烤焗。每面可按個人喜好煎1-3分鐘。
熟度建議：一成
烹調前24小時從雪櫃冰格取出放到雪櫃下格，再於烹調前15分鐘取出放在室溫下解凍。
在煎或燒烤時，建議用食物夾，不要用叉，以免流失肉汁。
存放方法：雪櫃冰格
重量：200-260g
The Polmard boucherie成立於1864年，目前由第六代傳人Alexandre Polmard主理。他們在法國東北部聖米耶自設牧場飼養布藍地肉牛（Blonde Aquitaine），牛隻都是自由放養。
店家自1990年起，開發一種名為「Hibernation」的急凍技術，用時速120公里/小時的攝氏零下43度冷風吹向牛肉，令牛肉可以保持不腐壞，同時完美保存其美味。
烹調方法：燒烤、香煎或用焗爐烤焗。每面可按個人喜好煎1-3分鐘。
熟度建議：一成
烹調前24小時從雪櫃冰格取出放到雪櫃下格，再於烹調前15分鐘取出放在室溫下解凍。
在煎或燒烤時，建議用食物夾，不要用叉，以免流失肉汁。
存放方法：雪櫃冰格
重量：200-260g
The Polmard boucherie成立於1864年，目前由第六代傳人Alexandre Polmard主理。他們在法國東北部聖米耶自設牧場飼養布藍地肉牛（Blonde Aquitaine），牛隻都是自由放養。
店家自1990年起，開發一種名為「Hibernation」的急凍技術，用時速120公里/小時的攝氏零下43度冷風吹向牛肉，令牛肉可以保持不腐壞，同時完美保存其美味。