La Tourangelle來自法國,十九世紀後期成立於法國西南部的Saumur小鎮,是極少數將法國手工煉油技術保留下來的油坊之一。最初La Tourangelle只是一座由家族成員經營,藉由馬匹拉動石磨生產核桃油的傳統小磨坊,憑藉對於傳統法式手工製油的堅持,如今已成為世界知名的手工油坊
散發金黃淡綠色澤的開心果油,充滿堅果芬芳。口感醇厚飽滿,鹹甜食皆適宜,為您的沙拉醬、義大利麵、烤肉、魚,糕點增添豐富的開心果香味,沾麵包食用更是完美。發煙點為180℃,適合用於中低溫拌炒。
本款開心果油嚴格遵照法國150年傳統方法手工煉製。堅果收成後,經過洗淨、排序、太陽曬乾幾天後,進一步乾燥保存,而後將開心果仁舖在鑄鐵壺中慢慢烤到完美。最後壓榨取油然後過濾、裝瓶。該油具有濃郁的開心果口味和翡翠綠的顏色,為您的沙拉醬、通心粉、烤肉或魚、烤糕點等增添豐富的開心果口味。用來沾麵包食用更是完美。
開心果油是一種美味且易於使用的油。在沙拉,開心果油混合香醋或紅酒醋是非常適合的,可以創造出一個簡單但可口的醬汁。也可以嘗試用蒿白醋。使用在烤魚或肉也是非常美味,當完成牛肉布吉尼翁或肉類佳餚時,輕拍開心果油。完美的觸感不僅提高美味,也幫助消化。您也可嘗試使用於奶酪通心粉。請盡情使用開心果油於蛋糕和焙烤食品,特別是帶有蘋果或梨的烘焙中。
適用於中小火煸、烤、浸漬、混合成醬料或完成佳餚時,如毛毛細雨般完美灑上。
日曬乾燥.鐵鍋炒焙
採用法國手工油坊的傳統工藝製作。開心果採收後,經過清洗分類後以日光曝曬,再將完全乾燥後的開心果仁壓碎,放入鑄鐵鍋中烘炒至恰到好處的香氣滋味後,以機械方式壓榨萃取、層層過濾,再裝入罐中,避免光線與熱造成油品氧化。
規格
- 成份:100% 開心果油
- 容量:250ml
- 保存期限:2年(未開封)
- 有效日期:請見產品外貼標示(年/月/日)
- 保存方式:未開封時請存放於常溫陰涼處。開封後請蓋緊瓶蓋,並於6個月內使用完畢。