兩款鴨肝醬 口感味道自成一格

Maison Argaud生產的鴨肝醬受香港食家歡迎，其中100%鴨肝醬配朱朗松白酒及100%鴨肝醬配愛沛雷紅辣椒，食味與口感各有分別，告訴你鴨肝醬亦可以多元化！

100%鴨肝醬配朱朗松白酒(90g)(原價160港元，特價140港元)

鴨肝的最佳拍檔非葡萄酒莫屬，在品肝時喝最好的朱朗松白葡萄酒，絕對是人生一大快事！這款鴨肝醬本身便配以朱朗松白葡萄酒，享用更添方便及美味。以多士配食，又或作頭盤享用最為合適。

100%鴨肝醬配愛沛雷紅辣椒(90g)(原價160港元，特價140港元)

在介紹這款鵝肝醬時，當然要讓大家知道愛沛雷紅辣椒的起源。愛沛雷(Espelette)辣椒乃來自法國北巴斯克區，該區位於庇里牛斯山脈旁。早於1523年，一位跟從哥倫布一起航行的西班牙水手在發現美洲新大陸時將這種辣椒帶回歐洲，即是現在的巴斯克地區。由於巴斯克地區的風土條件跟這辣椒的原產地相近，所以也適合這種辣椒生長，它們也漸漸成為在此區生活的巴斯克居民耕種的農作物。每當辣椒生長成形變為鮮艷火紅後，當地居民就會將辣椒摘取下來，並綁在繩上風乾至一定程度，然後可磨成粉末使用。將之混合鴨肝醬，更加滋味。

常見問題

請問鴨肝醬有甚麼食用法，可否介紹一下？

鴨肝醬最簡單及方便的食法，就是將之切成片狀，然後將鴨肝醬塗於麵包、多士來吃，另可配上無花果醬，食味更感豐富，配上一杯葡萄酒來享用最為合適。另外，關於鴨肝醬的食譜亦不缺，無論用之製作沙律，又或熟食方式處理皆適宜。

100%鴨肝醬配愛沛雷紅辣椒這產品，吃下會否有太辣的感覺？

不會。其實愛沛雷辣椒乃被廣泛稱為萬用的辣椒，因為它的味道溫和，容易融入各式料理中，並能夠平衡、或更為突出料理的味道。愛沛雷辣椒的辣味不濃但獨特，而令到享用者齒頰留香，將之搭配鴨肝醬更是一流！

ROUGIE是法國最權威，最有影響力的鴨鵝生產商ROUGIÉ，來自法國西南部美食重鎮佩里戈Perigord，創立於1875年，逾今已超過140年，早已是法國 市場的領導品牌，聲譽超卓。

ROUGIÉ產品口感豐美滑腴，儼然為法國經典美食之最佳代表！

ROUGIÉ對於品質始終以最高標準視之，將鵝鴨自由圈養於法國西南部，從孵育、飼養至剃除肝臟血管，皆以最嚴謹態度處理，方能生產出光澤明亮、外觀完整且風味濃郁之鴨鵝肝。

ROUGIÉ行銷120餘國至各大星級酒店、頂級餐廳以及精緻美食專賣店。

ROUGIÉ以企業化經營，產品線完整，積極將旗下各式商品融入各國飲食潮流，不斷研發新口味及料理推廣，將法式指標性美食素材以多樣化面貌呈現於廚藝領域中，藉此讓世界各地專業廚師投入創意發揮，同時也滿足饕客對美食的期待。

ROUGIE擁有全法國第一所肥肝深造學院，每年均有來自法國及海外大廚報讀肥肝深造課程。其品牌地位由此更可見一班。現在ROUGIE所生產的產品，已佔法國鴨鵝肝出口的50 %，供應給全世界各著名食府及高級零售店。

ROUGIÉ產品
三大優勢：
1. 100%監控程序： 鴨鵝由繁殖到取肝全由ROUGIE監控，以鴨類製品為例，ROUGIE有優質多產的母鴨，食物工廠，專屬的飼養員和農夫，更有3個符合世界衛生協議高性能屠宰場及2個處理工場。

2.先進生產技術：ROUGIE一直致力硏發先進生產技術，在10年前已率先採用極速急凍技術 (FLASH FROZEN)，能把肝在數秒內急凍至-50˚C後才加工或出售，肝經過急凍後，其脂肪溶化會減慢，當解凍時，其新鮮度同品質都能保持最佳狀態。

3.100%法國原產及人手飼養和生產： 法國西南部全年氣候溫和，陽光充沛，地理位置得天獨厚，是飼養鴨鵝的最佳之選。

享用ROUGIÉ產品

麵包鋪上一片Rougie鵝肝塊醬/鵝肝慕斯，搭配麝香葡萄和紅石榴，打造視覺上的清新配色，一入口可以吃到鵝肝油脂的豐腴，水果的酸甜平衡了鵝肝濃郁豐厚的風味，品嚐時絲毫不膩口，讓鴨肝的入口即化更有層次。

可搭配餅乾、法國麵包作為開胃小點，品嘗鵝肝醬綿密柔滑的口感；亦可與牛排相佐，滋味鮮美濃郁！

凍食
罐裝鵝肝於食用前一天放入雪櫃，品嚐
前 15 分鐘才取出軟化，切片放於多士上，
厚薄度可隨個人喜好，搭配紅白酒品
嚐風味更佳。

熱食
用於炒飯：將鵝肝切粒，熄火後用餘溫
拌勻即可。
加入白粥：熄火後食用前，將鵝肝粒直
接加入白粥。

ROUGIÉ產品100%法國製造
最多米芝蓮大廚選用
即開即食。味道濃郁、口感豐富
建議食法:
食用前將罐頭放入冰箱雪凍一小時，以方便切片。如未能一次過食用一整罐，可將切後剩餘的放回雪櫃冷藏至此日期前最佳

適合配白酒或紅酒作餐酒
配長法包或農家麵包