拉克萊特芝士Raclette
拉克萊特芝士產自法國東部臨近瑞士的地區。拉克萊特芝士的外殼為褐色，芝士肉為黃色，質地平滑，易於融化。拉克萊特亦被稱為燒烤刮芝士，除了指芝士外，亦是一道瑞士傳統的菜餚(芝士火鍋)，是以拉克萊特芝士融化後製成。
原料：生牛奶
產地：法國東部
Xavier Bourgon 於1976年在法國南部圖盧茲創立Xavier芝士，現在由其兒子Francois Bourgon 主理。
2011年，Francois Bourgon 獲得「法國最佳工匠」獎，這獎項地位崇高，被法國勞工部認可，每四年才頒發一次。
Xavier的芝士不經巴斯德消毒，只用生牛奶製成，讓人品味到芝士的原汁原味。這是一種匠人技藝所提供的獨特難忘美味！